海参带不带刺区别在哪?它们又是怎么繁衍的?

大家有吃过海参吗?海参营养十足,自古以来就站在了“高位”上,是名贵海珍品的代名词,高档宴席中必有它的地位以展示高端。那么海参其实是什么呢?市面上的“带刺”海参和“不带刺”海参又有什么区别咧?它们又是怎么繁衍存活至今的咧?小编今天和大家探讨一下。

海参带不带刺区别在哪?它们又是怎么繁衍的?

海参是一种古老的海洋生物,它在地球上生活了6亿多年,海参没有硬壳保护,能够在海洋存活这么多年是因为海参有很强的自愈和再生能力。海参被切成几段扔进海里,它仍然可以成长为一个新的个体。正因为如此,海参才能生活在自然的适者生存中。海参在中国沿海地区分布广泛,基本上生产在各个海域。然而,只有辽东半岛大连生产的海参最有名,营养价值最丰富,一直被视为滋补品。冬至前后是海参捕捞和销售的旺季。目前市场上销售的海参主要分为带刺的刺参和无刺的光参。这两种海参的价格可以说是非常不同的。刺参的价格是光参的十倍多,都是海参,为什么两者之间有这么大的区别?

海参带不带刺区别在哪?它们又是怎么繁衍的?
一、刺参和光参的产地不同。
刺参的主要产量主要在辽宁大连及周边岛屿,即刺参基本上是黄海和渤海的产物。《本草纲目》就有记载:“海参出奉天盛京等处者第一,色黑肉糯多刺,名辽参,刺参”。

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光参又称海茄子或黄玉参,主要生长在南方海域。由于水温和诱饵丰富,光参比刺参大得多。它有黑色、黄色和白色。与刺参的主要区别是身体上没有肉刺。

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二、刺参和光参的味道有天壤之别。
刺参肉软糯Q弹,煮熟后能吸收其它食材的鲜味,从而变得异常鲜美,因此是高档酒席上的头牌菜。

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光参虽然大,但味道像橡胶筋,入口脆,只有一层皮,没有刺参软蜡味,只适合低档菜肴,一般酒店卖几十元一盘海参菜是低档光参,光参没有整只上桌的。
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三、刺参和光参的营养价值也大不相同。
刺参生长水清洁无污染,因为生活在冷水生长缓慢,所以积累了更多的营养,刺参富含蛋白质和海参多糖,以及其他对身体有益的营养,所以刺参一直被视为老年人和弱者和早期疾病治疗。光参生长在水温较高的海域,生长迅速,营养价值与刺参差距较大,这也是两者价格差异如此之大的原因。

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四、选择海参。
当然,海参最好选择刺参,因为刺身的营养价值和味道高于光参。选择刺参时应注意以下几点:
1.看颜色:海参的颜色越黑越好,尤其是干参的颜色。黄色和略带绿色的质量稍差。
2.看肉刺:海参的肉刺比细长的质量好很多。即食海参的肉刺感觉颤抖。
3.看完整性:好的海参应该没有损伤,肉看起来特别饱满,肚子里没有沙子,海参的筋特别粗。
4.看厚度:海参生长年龄越长,肉质越厚越饱满。这种海参尝起来又软又糯,胶质丰富。

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那海参是怎么繁衍后代的?

海参是雌雄异体,但从外观上很难区分雌雄异体。一个生殖腺由分支或不分支的细管组成。它位于肠膜的一侧或两侧,汇合在主管上,向前开放在背部中线的触手间或后方,生殖孔在生殖疣上开放。海参个体发育过程:受精卵、囊胚期、原肠期、小耳状幼体、中耳状幼体、大耳状幼体、樽形幼体、五触手幼体、幼参。(也叫海参苗,从受精卵发育到体长4-5毫米的幼参大致需要40天)。海参在体外受精过程的前提下达到成熟标准,体外受精需要附着基,慢慢孵化成海参幼苗,(附着基是海藻、海草、岩石、壳等),母海参卵颜色为橙色,公海参卵为黄白色(记得母海参卵颜色较深,公海参卵颜色较浅),养殖的海参卵的成熟期是在每年的5月15号到5月25号的10天左右产卵。野生海参卵的成熟期为每年6月5日至6月20日的15天。海参筋,海参肠,海参卵能吃吗?是可以的,参筋、海参肠和海参营养成分相同,海参卵含有相同的海参成分,但也含有海参所没有的成分。海参卵是珍贵而罕见的,只有在每年的5月和6月,每千公斤新鲜海参可以产生几公斤海参卵,母海参卵吃一点苦味,公共海参卵吃新鲜的味道。

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