柴犬中的胡麻的柴犬数量不多，这种颜色难培养，颜色要求比较严格。简单讲，我们可以用黑柴和赤柴交配产生胡麻色。但配种的黑柴和赤柴的整体被毛颜色将直接影响到后代的被毛颜色（包括胸、脸部的白色分配比例等）。
所以在选用黑赤两种颜色柴犬时，必须注意种犬自身体符合繁殖犬的条件，还要充分注意种犬的被毛是否优秀，以及种犬身体各部位的白色分配比例是否协调。
单纯意义上讲，优秀胡麻颜色的柴犬不是一次通过配种得到的。很多好的胡麻柴是经过数次甚至几十次的繁衍才能得到。
另外，胡麻色柴犬也按照柴犬被毛分为上、中、下三个色段，色阶表现充分的为好，颜色的色阶混乱或是整体被毛颜色深浅不一混乱者，为不好。
