有毒鱼类你知道吗?教你了解它们所含的毒素

有毒鱼类是无法食用,那些哪些看似美味的鱼类却含有毒素呢?今天跟大家详细介绍有毒鱼类的群体,让大家对有毒鱼类有所认知熟悉,以免误食。

有毒鱼类

一、有毒鱼类之毒素分类

有毒鱼类有很多,像河豚鱼、虎纹河豚、星河豚、虎纹河豚、鲢鱼、鲤鱼、黄鳝、蓝点马鲛等。

有毒鱼类是指食用后会中毒的鱼类,种类很多,可以分为豚毒鱼类、肉毒鱼类、胆毒鱼类、血毒鱼类和刺毒鱼类。肉毒鱼类外表看上去和普通食用鱼一样,且颜色艳丽多彩。

有趣的是,它们在某个海域有毒,但到了另外海域却无毒,所以极易被人误食。肉毒鱼类的毒素称为“雪卡”毒性,不溶于水,而是一种溶脂性物质,对热十分稳定,是一种外因性和积累性的神经毒素。中毒后出现胃肠道和心血管系统症状以及感觉和运动障碍,肌肉疼痛和极度疲劳等现象,随后由于呼吸麻痹而造成死亡。

1、豚毒鱼类:含有河豚毒素的河豚鱼,如虎纹河豚,条纹河豚,星河豚等。

2、胆毒鱼类:含胆汁毒素,不易被热破坏,如草鱼,青鱼,鲤鱼,鲢鱼等。

3、血毒鱼类:血液中含血毒素,但能被加热和胃酸破坏熟食不会中毒,如黄鳝。

4、肝毒鱼类:因含有丰富的维生素A,维生素D和脂肪,食后可引起维生素过多症。另外,肝油中含有鱼油毒和麻痹毒,进食可中毒,如蓝点马鲛。

5、卵毒鱼类:鱼卵含球元型蛋白毒素,如西北和西南高原地区的鲤鱼科和鲢鱼科。

有毒鱼类

二、有毒鱼类之鱼的品种

1、黄貂鱼

是与鲨鱼有关的软骨鱼,在亚海热带和亚热带的海水中很常见,黄貂鱼尾刺两侧倒生锯齿,刺入皮肉会引起裂伤,尾刺毒腺会分泌毒液,剧痛、烧灼感,继而全身阵痛、痉挛,黄貂鱼毒刺造成死亡的案例很罕见,如果被刺中关键部位,可能会造成重伤或死亡。澳大利亚的鳄鱼猎手欧文就是被黄貂鱼刺中胸口,不治身亡。

2、河鲀

俗称河豚(河豚的叫法存在错误,但被广泛使用),在遇到危险的时候会膨胀成一个“皮球”,并竖起身上的小刺,大部分河豚鱼类是有毒的,一般内脏中会含有河豚毒素,毒性很大,只需0.48毫克就能致人死命。在日本,这种鱼类必须由经过专门培训的厨师仔细清洁和准备,才能烹饪食用。

3、狮子鱼

外表通常是黄色,布有红色至棕色条纹,背部有13根毒棘,鳍条的根部及口周围的皮瓣含有能分泌毒液的毒腺,毒性很强,人被刺中后感到剧痛、呼吸困难,甚至晕厥,一些常见的治疗方法是将患病区域浸泡在热水中,但最好还是去医院紧急处理一下。

4、石头鱼

也被称为“玫瑰毒鲉”,外表丑丑的,像一块石头,蛰伏在海底石堆中,不易被发觉。这种鱼是世界上最毒的鱼之一,脊背上有12-14根锐刺和毒腺,可通过鞋底刺入脚掌,向外发射剧毒,使人很快中毒并一直处于剧烈的疼痛中,如果不治疗,会导致死亡。

当然,以上提到的都是一大类别,其中有些物种有毒,有些物种没毒,有些物种不会构成严重威胁,具体情况还是根据实际来判定。



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